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夏令荷香鸡

类别夏季养生食谱
工艺蒸口味清香味食用中餐、晚餐
口感绿白相衬，荷香、酒香，沁人心肺，鲜咸滑嫩。

主料鸡900克
辅料荷叶50克香菜25克
调料盐4克味精2克白酒5克大葱5克姜4克香油5克胡椒粉2克花生油30克淀粉(玉米)5克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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夏令荷香鸡的做法

1.将鸡去内脏，洗净晾干，用细盐、味精涂匀鸡身内外，在鸡膛内加葱、姜、酒，用竹签把腹部用刀口缝合待用；
2.将鲜荷叶放入沸水锅烫去涩味，再在荷叶上涂上生油(以增加鸡皮光泽)，把鸡包裹好，上笼用中火蒸约15分钟至熟；
3.取出，拔出竹签，滤去原汁，拣去葱姜备用；
4.将鸡斩块装盘拼成鸡形；
5.另用锅放鸡原汁及葱姜、麻油、胡椒粉，烧沸后下水生粉勾芡，使卤汁略有粘性，浇在鸡上，用洗净的香菜围边即成。

夏令荷香鸡制作提示

选料必须用嫩鸡，鸡不可蒸得时间过长，蒸熟即可，勾芡须稀薄，忌稠厚粘糊。

夏令荷香鸡的食谱营养

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