番茄牛茸羹的做法 番茄牛茸羹的家常做法 番茄牛茸羹 番茄牛茸羹的做法大全
番茄牛茸羹
类别 广州菜 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 酸味 食用 中餐、晚餐
口感 微酸醒胃,营养可口。
主料 番茄250克 牛肉(肥瘦)100克
辅料 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)20克
调料 生抽5克 苏打粉2克 白砂糖5克 盐5克 味精3克 香油1克 大蒜(白皮)10克 香菜3克 小葱3克 植物油20克
番茄牛茸羹的做法
1.牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟;
2.番茄洗净后切块或剥皮压烂;
3.中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;
4.将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油,放入洗净消毒的香菜、葱花便成。
番茄牛茸羹制作提示
家常汤菜,制作简便。
番茄牛茸羹的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 | |
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牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱牛肉什锦饭 红烧牛肉 番茄炒牛肉 栗子牛肉 胡萝卜炖牛肉 土豆炖牛肉 板栗牛肉 芹菜牛肉粥 |
番茄牛茸羹的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄牛茸羹的营养成分
- 能量341.37千卡
- 蛋白质32.22克
- 脂肪11.03克
- 碳水化合物37.88克
- 叶酸88.28微克
- 膳食纤维5.04克
- 胆固醇435毫克
- 维生素a315.39微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c37.77毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素1000.5微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸7.15毫克
- 钙88.79毫克
- 磷329.22毫克
- 钾818.72毫克
- 钠2724.32毫克
- 碘22.64微克
- 镁63.14毫克
- 铁5.96毫克
- 锌5.86毫克
- 硒15.66微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.32毫克
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