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韭黄炒肉丝的做法

韭黄炒肉丝

类别 家常菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 补血食谱
工艺 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 韭黄200克 猪里脊肉200克
辅料 莴笋50克
调料 猪油(炼制)40克 3克 香油5克 料酒5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(玉米)15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

韭黄炒肉丝的做法

1.将猪里脊肉批切成片后,再切成丝状;
2.猪肉盛放碗内,加入精盐、干淀粉和少许清汤,拌匀上浆;
3.韭黄择洗净切成段状,待用;
4.莴笋洗净切丝备用;
5.将炒锅置地中火加热,倒入猪油烧至六成热时,倒入肉丝划散,捞起沥油;
6.炒锅留少许底加热,放入笋丝、韭黄翻炒数下,加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤,再将肉丝倒入翻炒均匀;
7.用水淀粉勾芡,淋入香麻油拌匀,即可出锅装盘。

韭黄炒肉丝制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

韭黄炒肉丝的食谱营养

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韭黄炒肉丝的营养成分

  • 能量837.76千卡
  • 蛋白质46.76克
  • 脂肪61.1克
  • 碳水化合物29.47克
  • 叶酸16.7微克
  • 膳食纤维2.72克
  • 胆固醇147.2毫克
  • 维生素a119.3微克
  • 维生素c32毫克
  • 维生素e7.53毫克
  • 胡萝卜素595微克
  • 核黄素0.37毫克
  • 硫胺素1.03毫克
  • 烟酸12.31毫克
  • 83.16毫克
  • 502.43毫克
  • 1142.8毫克
  • 1749.81毫克
  • 0.12微克
  • 98.55毫克
  • 7.97毫克
  • 5.52毫克
  • 12.51微克
  • 0.58毫克
  • 0.59毫克
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