软炸兔糕的做法 软炸兔糕的家常做法 软炸兔糕 软炸兔糕的做法大全
软炸兔糕
类别 四川菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 兔肉500克 肥膘肉500克
辅料 鸡蛋150克 生菜（团叶）35克 小麦面粉50克
调料 淀粉(蚕豆)50克 姜10克 大葱15克 盐15克 料酒20克 味精2克 白砂糖10克 醋15克 猪油（炼制）100克 香油10克
软炸兔糕的做法
1.兔肉、猪肥膘肉捶成茸；
2.兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；
3.制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；
4.出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；
5.蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉；
6.生菜切丝，拌成糖醋味待用；
7.将兔糕沾上干豆粉，再裹上蛋清豆粉，放热油锅中炸；
8.至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。
软炸兔糕制作提示
1.捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；
2.蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；
3.本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
软炸兔糕健康提示
1. 兔肉含丰富的完全蛋白，其含量高于牛、羊、猪肉，含有较多的糖味和少量脂肪，还含有硫、钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷酯等营养物质；
2. 其肌纤维细腻疏松，易于消化，有利于人体皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”之称。
3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
软炸兔糕的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 网油荷包鸡 烤猪肉（一） 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 |
| 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱烧兔肉 怪味兔丁 山椒小煎兔 黑椒兔丁 宫保兔肉丁 红枣花生烧兔肉 红枣炖兔肉 炖兔肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
软炸兔糕的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
软炸兔糕的营养成分
- 能量6095.11千卡
- 蛋白质140.53克
- 脂肪578.31克
- 碳水化合物100.91克
- 叶酸194.92微克
- 膳食纤维2.94克
- 胆固醇1810.5毫克
- 维生素a678.45微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c7.85毫克
- 维生素e18.41毫克
- 胡萝卜素152.6微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素1.4毫克
- 烟酸35.2毫克
- 钙239毫克
- 磷1240.38毫克
- 钾2002.33毫克
- 钠6660.96毫克
- 碘42.25微克
- 镁148.64毫克
- 铁21.25毫克
- 锌12.2毫克
- 硒120.2微克
- 铜1.2毫克
- 锰1.43毫克