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一鸭四吃---鸭肉酱丁的做法

一鸭四吃---鸭肉酱丁

类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 熟炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色彩艳丽,鲜香微辣。

主料 烤鸭500克
辅料 玉兰片50克 淀粉(蚕豆)8克 辣椒(红、尖)50克 青蒜50克
调料 酱油15克 味精1克 甜面酱10克 2克 花生油20克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 3

一鸭四吃---鸭肉酱丁的做法

1.烤鸭肉切成1 厘米见方的丁;
2.玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁;
3.青蒜切1.5厘米长的段;
4.红椒去蒂、籽洗净,切边长1.5 厘米的片;
5.炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,放入鸭肉爆炒,呈金黄色时,再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒;
6.然后加入青蒜、酱油、味精,用湿淀粉勾芡,盛入盘中,淋上芝麻油即成。

一鸭四吃---鸭肉酱丁制作提示

此为熟炒菜式,鸭丁宜稍大,不可挂糊、上浆,成菜汁浓味厚,要求汁能紧紧包住主料、配料,有特殊的芳香味。

一鸭四吃---鸭肉酱丁的食谱营养

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一鸭四吃---鸭肉酱丁的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

一鸭四吃---鸭肉酱丁的营养成分

  • 能量2555.11千卡
  • 蛋白质87.98克
  • 脂肪222.58克
  • 碳水化合物58.32克
  • 叶酸0.19微克
  • 膳食纤维8.31克
  • 维生素a345.5微克
  • 维生素c80.5毫克
  • 维生素e22.2毫克
  • 胡萝卜素993微克
  • 核黄素1.72毫克
  • 硫胺素0.28毫克
  • 烟酸23.71毫克
  • 246.02毫克
  • 993.06毫克
  • 1533.77毫克
  • 2365.18毫克
  • 1.32微克
  • 111.15毫克
  • 17.37毫克
  • 7.07毫克
  • 54.05微克
  • 0.76毫克
  • 0.76毫克
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