麻辣脆皮蕨菜卷的做法 麻辣脆皮蕨菜卷的家常做法 麻辣脆皮蕨菜卷 麻辣脆皮蕨菜卷的做法大全
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麻辣脆皮蕨菜卷
类别 家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 蕨菜100克 鸡蛋350克
辅料 蘑菇(鲜蘑)20克 虾仁20克 鸡胸脯肉20克 面包屑150克
调料 盐5克 味精2克 花椒5克 辣椒油20克 香油5克 大葱3克 姜3克 淀粉(玉米)8克 植物油50克
麻辣脆皮蕨菜卷的做法
1.将蕨菜切末;鸡脯肉、虾仁切末;鲜蘑切丁;
2.将以上各种丁、末放在碗内,加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅;
3.将鸡蛋打入碗内,加上湿淀粉搅匀,用勺摊成15个小蛋皮,剩下的鸡蛋液留用;
4.把蛋皮从中间一切两半,卷上馅,成5厘米长、2厘米粗的卷,蘸上面粉后,裹上鸡蛋液,粘上面包渣待用;
5.锅内放植物油和花椒粒,油至五成热时,将卷下锅,炸成金黄色熟透,捞出控净油,码盘即成。
麻辣脆皮蕨菜卷的食谱营养
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麻辣脆皮蕨菜卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣脆皮蕨菜卷的营养成分
- 能量1313.38千卡
- 蛋白质83.93克
- 脂肪63.76克
- 碳水化合物139.87克
- 叶酸397.1微克
- 膳食纤维4.12克
- 胆固醇2168.9毫克
- 维生素a1019.72微克
- 维生素c23.61毫克
- 维生素e28.73毫克
- 胡萝卜素1162.02微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸6.82毫克
- 钙408.49毫克
- 磷873.33毫克
- 钾1255.27毫克
- 钠4382.02毫克
- 碘95.2微克
- 镁128.07毫克
- 铁15.99毫克
- 锌5.65毫克
- 硒67.73微克
- 铜1.33毫克
- 锰0.94毫克
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