莲蓬豌豆的做法 莲蓬豌豆的家常做法 莲蓬豌豆 莲蓬豌豆的做法大全
莲蓬豌豆
类别 北京菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 开如莲蓬，色泽美观，软嫩清鲜。
主料 鸡胸脯肉100克
辅料 豌豆300克 鸡蛋清100克 小麦面粉10克 金华火腿10克 油菜10克 菠菜250克
调料 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克 料酒5克 盐3克 味精1克
莲蓬豌豆的做法
1.将鸡脯肉洗净后斩成肉泥，装入碗内。另取1个小碗，加入鸡蛋清搅打成泡沫状，再加入面粉和干淀粉搅匀。油菜叶洗净后切成细丝；豌豆煮熟，捞出投凉；菠菜剁碎，用净布将汁挤在碗中；火腿切末。
2.将鸡泥子碗内加入料酒、精盐、味精、猪油和菠菜（取汁）汁，搅成糊，再分3次加入蛋清糊内搅匀。
3.取直径为4厘米的酒盅14个，每个都抹上猪油，将鸡糊分别装在14个酒盅内，并在每盅鸡糊上嵌入7粒豌豆，再点缀上火腿末和油菜丝。
4.将做好的莲蓬上屉蒸6分钟，熟后取出，用小勺逐个地从酒盅内取出来，放在大汤碗内。勺内加入鲜汤750克，烧开加入精盐、味精调好口，浇入汤碗中即好。
莲蓬豌豆制作提示
本品使用鲜汤约750克。
莲蓬豌豆的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 |
莲蓬豌豆的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
莲蓬豌豆的营养成分
- 能量1096.73千卡
- 蛋白质63.52克
- 脂肪59.65克
- 碳水化合物92.54克
- 叶酸474.5微克
- 膳食纤维13.74克
- 胆固醇138.3毫克
- 维生素a1370.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c125.6毫克
- 维生素e10.95毫克
- 胡萝卜素8022微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素1.61毫克
- 烟酸20.15毫克
- 钙256.66毫克
- 磷764.14毫克
- 钾2317.51毫克
- 钠1620.73毫克
- 碘62.99微克
- 镁326.83毫克
- 铁15.07毫克
- 锌6.83毫克
- 硒27.28微克
- 铜1.05毫克
- 锰3.7毫克
家常菜谱大全为您提供莲蓬豌豆的做法,莲蓬豌豆的家常做法,莲蓬豌豆,莲蓬豌豆的做法大全,莲蓬豌豆怎么做,莲蓬豌豆怎么做好吃,莲蓬豌豆图片等