鱼香素斋的做法 鱼香素斋的家常做法 鱼香素斋 鱼香素斋的做法大全
鱼香素斋
类别 上海菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，甜酸带辣，鱼香味浓。
主料 水面筋150克 竹笋50克 香菇（鲜）30克 胡萝卜20克 蘑菇(鲜蘑)20克
调料 泡椒10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱3克 植物油30克 料酒5克 白砂糖20克 醋15克 盐3克 味精4克 酱油3克 豆瓣酱10克 淀粉(豌豆)3克 辣椒油5克
鱼香素斋的做法
1.先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；
2.笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；
3.取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁；
4.炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱；
5.随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀；
6.再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。
鱼香素斋的食谱营养
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
鱼香素斋的营养成分
- 能量417.43千卡
- 蛋白质41.75克
- 脂肪6.18克
- 碳水化合物52.8克
- 叶酸15.32微克
- 膳食纤维4.31克
- 维生素a141.88微克
- 维生素c6.44毫克
- 维生素e5.67毫克
- 胡萝卜素851.42微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸4.07毫克
- 钙150.5毫克
- 磷317.43毫克
- 钾581.88毫克
- 钠2360.19毫克
- 碘0.07微克
- 镁71.72毫克
- 铁10.28毫克
- 锌3.71毫克
- 硒4.21微克
- 铜0.59毫克
- 锰2.87毫克
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