牡丹干贝汤的做法 牡丹干贝汤的家常做法 牡丹干贝汤 牡丹干贝汤的做法大全
牡丹干贝汤
类别 家常菜 糖尿病食谱 补阳食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清鲜嫩，菜形美观。
主料 虾仁200克
辅料 干贝50克 肥膘肉100克 鸡蛋清120克 蘑菇(鲜蘑)125克 菠菜250克 菱角粉25克 食用色素2克
调料 盐5克 味精5克 料酒15克 色拉油25克
牡丹干贝汤的做法
1.干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟取出待用；
2.蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中；
3.菠菜叶洗净，下沸水焯一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁备用；
4.虾仁洗净，和肥膘肉分别剁成茸，盛在碗中；
5.先加入料酒、精盐、味精、蛋清拌和打上劲，后加入菱粉拌匀，随后分成两份；
6.取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌匀，另一半加入食用红色素水拌和；
7.然后分别放在2只小碗内，上笼蒸熟取出，制成红绿花叶待用；
8.取1只圆盆，盆底先抹上色拉油，反生虾茸放在盆中，堆成圆形，顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊，外面一圈放上干贝、蘑菇片，接着安上红绿花叶，便成完整的牡丹花形，上笼蒸熟；
9.清汤倒入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装在汤碗内；
10.然后把蒸熟的牡丹干贝用铲刀轻轻地推入碗内，使其浮在汤面上即成。
牡丹干贝汤的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 菱角粉 1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 雪盖乌龙 鲜莲子青蟹羹 素什锦 生在焖 猪肝炒胡萝卜 干贝炒四丝 豆豉牛肉 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
| 食用色素 对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：叉烧鸡翅 素香肠 如意豆腐 鲜肉白菜饺 扁豆糕 重阳糕 蒸芋泥金瓜 糖霜蛋糕卷 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
牡丹干贝汤的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食用色素 如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
牡丹干贝汤的营养成分
- 能量1730.15千卡
- 蛋白质143.4克
- 脂肪120.93克
- 碳水化合物24.04克
- 叶酸219.75微克
- 膳食纤维6.88克
- 胆固醇1333毫克
- 维生素a1296.5微克
- 维生素c82.5毫克
- 维生素e26.91毫克
- 胡萝卜素7312.5微克
- 核黄素1.48毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸18.9毫克
- 钙1341.15毫克
- 磷1858.8毫克
- 钾2934.3毫克
- 钠12649.2毫克
- 碘60微克
- 镁704.2毫克
- 铁36.68毫克
- 锌14.5毫克
- 硒208.33微克
- 铜5.7毫克
- 锰3.64毫克