香菇笋子的做法 香菇笋子的家常做法 香菇笋子 香菇笋子的做法大全
香菇笋子
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 高脂血症食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜质脆嫩，汤味鲜美。
主料 竹笋250克
辅料 香菇（鲜）50克 青蒜10克 菠菜10克
调料 盐5克 黄酒10克 味精1克 香油3克 淀粉(豌豆)10克
香菇笋子的做法
1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，放入碗内，加水200克，上笼用旺火蒸30分钟取出，汤汁留用，香菇切成片；菠菜洗净取心。
2.剥去鲜竹笋的外皮，用刀批切成3厘米长的斜刀片，投入沸水唤中氽熟，捞出沥干水。菠菜心洗净，切成段；蒜苗也切成段。
3.炒锅置旺火上，放水500克，加入蒸香菇的原汁（澄清后使用）、精盐、绍酒烧沸，下香菇氽透。用漏勺捞出，盛在汤碗的一边，再将笋片入沸汤中氽透，用漏勺捞出，盛在汤碗的另一边，使二物对称。
4.往烧沸的汤锅中，加菠菜心、蒜苗，撇去浮沫，下味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油，出锅倒入盛香菇和笋片的汤碗内即成。
香菇笋子的食谱营养
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香菇笋子的营养成分
- 能量132.72千卡
- 蛋白质8.72克
- 脂肪3.7克
- 碳水化合物21.44克
- 叶酸36.75微克
- 膳食纤维6.52克
- 维生素a58.5微克
- 维生素c17.8毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素351微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.68毫克
- 钙39.1毫克
- 磷196.84毫克
- 钾1043.04毫克
- 钠2059.17毫克
- 碘2.4微克
- 镁17.57毫克
- 铁2.07毫克
- 锌1.36毫克
- 硒1.74微克
- 铜0.32毫克
- 锰3.13毫克
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