牛肉茶的做法 牛肉茶的家常做法 牛肉茶 牛肉茶的做法大全
牛肉茶
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽透明清亮、味鲜而香浓。
主料 牛肉(后腿)250克
辅料 洋葱（白皮）40克 胡萝卜40克 芹菜40克 鸡骨架100克 鸡蛋清90克
调料 味精2克 盐4克
牛肉茶的做法
1.将牛肉洗净，去掉肥膘和泡沫，切成块，上绞刀绞一遍，放入锅内，同时下入鸡骨，加入适量水，用勺把肉搅拌几下，放在阴凉处泡腌20分钟，再把锅上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煨之；
2.将胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净，切成片，放入汤内，把3个蛋清，放入少许冷水搅匀，而后轻搅倒入锅内小火煮，煮10分钟时放味精、盐调味；
3.另起一锅，放上罗，将汤用罗过于锅内，过罗时动作要轻，再将煮过肉汤的锅刷净，上铺一块布，把汤倒入，将锅放在保温的地方，饮时盛出。
牛肉茶的食谱营养
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牛肉茶的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉茶的营养成分
- 能量360.36千卡
- 蛋白质64.65克
- 脂肪5.29克
- 碳水化合物14.75克
- 叶酸19.6微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇185毫克
- 维生素a287.9微克
- 维生素c13.2毫克
- 维生素e3.54毫克
- 胡萝卜素1684微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸15.96毫克
- 钙65.08毫克
- 磷587.68毫克
- 钾808.34毫克
- 钠1980.44毫克
- 碘0.76微克
- 镁81.82毫克
- 铁10.71毫克
- 锌10.58毫克
- 硒19.54微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.31毫克
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