白萝卜炖猪蹄的做法 白萝卜炖猪蹄的家常做法 白萝卜炖猪蹄 白萝卜炖猪蹄的做法大全
白萝卜炖猪蹄
类别 家常菜
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪蹄500克
辅料 白萝卜150克 红萝卜100克 山药100克 春笋50克 木耳(水发)35克 草果5克
调料 姜15克 大葱5克 盐8克 胡椒粉2克 味精2克
白萝卜炖猪蹄的做法
1.猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2.将干净的猪蹄切大小适中的块；
3.将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4.另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5.鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6.红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7.猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8.猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9.九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10.出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
白萝卜炖猪蹄的食谱营养
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
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白萝卜炖猪蹄的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
白萝卜炖猪蹄的营养成分
- 能量1444.65千卡
- 蛋白质120.24克
- 脂肪94.72克
- 碳水化合物33.05克
- 叶酸49.4微克
- 膳食纤维5.98克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a31微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c43.1毫克
- 维生素e5.5毫克
- 胡萝卜素101.9微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸8.81毫克
- 钙272.9毫克
- 磷294.72毫克
- 钾1074.73毫克
- 钠3995.83毫克
- 碘0.16微克
- 镁119.21毫克
- 铁13毫克
- 锌7.63毫克
- 硒31.55微克
- 铜0.88毫克
- 锰1.64毫克
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