核桃肉的做法 核桃肉的家常做法 核桃肉 核桃肉的做法大全
核桃肉
类别 山东菜 健忘食谱 益智补脑食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥脆，浓香。
主料 猪肉(瘦)150克 核桃100克
辅料 鸡蛋75克
调料 植物油50克 小麦面粉30克 盐1克 味精1克 料酒5克 椒盐5克
核桃肉的做法
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡，挑去皮，入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎，加精盐、料酒、味精和成馅，用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。
2.勺内放油，烧至四成热，将肉卷粘上面粉，挂上鸡蛋液，下入勺内炸至呈金黄色，捞出装盘，放麻辣盐即成。
核桃肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
核桃肉的食谱营养
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核桃肉的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃肉的营养成分
- 能量1035.88千卡
- 蛋白质60.44克
- 脂肪75.45克
- 碳水化合物44.98克
- 叶酸206.72微克
- 膳食纤维10.61克
- 胆固醇560.25毫克
- 维生素a246.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e45.2毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸9.58毫克
- 钙117.52毫克
- 磷725.14毫克
- 钾1015.18毫克
- 钠666.92毫克
- 碘34.22微克
- 镁191.09毫克
- 铁8.9毫克
- 锌7.55毫克
- 硒31.87微克
- 铜1.47毫克
- 锰3.55毫克
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