桂花牛肉羹的做法 桂花牛肉羹的家常做法 桂花牛肉羹 桂花牛肉羹的做法大全
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桂花牛肉羹
类别 私家菜 脾调养食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 羹汁稠而不粘,西米糯而不糊,蛋丝均匀飘浮,肉末鲜嫩。
主料 牛肉(肥瘦)80克 西谷米250克
辅料 鸡蛋50克
调料 料酒10克 盐2克 味精2克 淀粉(玉米)15克 猪油(炼制)25克
桂花牛肉羹的做法
1.小西米发制方法:西米放入铝饭锅里加沸水半锅,置小火上再沸时端锅离火,待涨发半小时后用凉水换清;
2.将锅上火,再放半锅沸水烧沸,然后将西米回锅,见沸即端锅离火,如此连续煮3次,至西米中心无白心即可;
3.炒锅置旺火上,下熟猪油,牛肉末炒散,加入肉汤、盐、味精、西米烧沸,下水淀粉推匀后,淋入打散的鸡蛋,边淋边用勺推动,使蛋液结成桂花状盛出状大品锅里。
桂花牛肉羹的食谱营养
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桂花牛肉羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花牛肉羹的营养成分
- 能量433.86千卡
- 蛋白质23.55克
- 脂肪32.68克
- 碳水化合物16.33克
- 叶酸56.65微克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇382.95毫克
- 维生素a129.35微克
- 维生素e2.74毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸4.75毫克
- 钙51.54毫克
- 磷203.23毫克
- 钾251.36毫克
- 钠1083.48毫克
- 碘13.6微克
- 镁22.08毫克
- 铁4.28毫克
- 锌4.36毫克
- 硒12.47微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.08毫克
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