豌豆鸡丝的做法 豌豆鸡丝的家常做法 豌豆鸡丝 豌豆鸡丝的做法大全
豌豆鸡丝
类别 北京菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱 便秘食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豌豆1200克 鸡胸脯肉600克
辅料 鸡蛋75克 芡粉20克
调料 大葱15克 植物油75克 味精4克 盐10克
豌豆鸡丝的做法
1.将鲜碗豆，洗净，沥去水分。
2.鸡脯剔去胸骨，将肉切成细丝，以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。
3.大火烧热炒，倒油500克，加至三四分热，下入鸡丝以筷子搅开，即可捞出沥油。
4.另大火烧热油15克，爆香葱（切末），加盐5克、味精2克及豌豆同炒，并加适量清水炒至豆熟，再下鸡丝拌匀即可盛盘供食。白绿相映，十分悦目。
豌豆鸡丝制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
豌豆鸡丝健康提示
豌豆属于豆类食品，含有植物性蛋白质；鸡肉富含动物性蛋白质。两者均是人体所需的蛋白质来源，食用有益健康。
豌豆鸡丝的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
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 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
豌豆鸡丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豌豆鸡丝的营养成分
- 能量2226.87千卡
- 蛋白质217.32克
- 脂肪40.25克
- 碳水化合物290.59克
- 叶酸1077.9微克
- 膳食纤维36.52克
- 胆固醇930.75毫克
- 维生素a717.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c168.45毫克
- 维生素e17.22毫克
- 胡萝卜素2649.6微克
- 核黄素2.07毫克
- 硫胺素5.68毫克
- 烟酸92.68毫克
- 钙334.45毫克
- 磷2914.41毫克
- 钾6148.76毫克
- 钠4580.92毫克
- 碘31.2微克
- 镁697.18毫克
- 铁26.46毫克
- 锌19.48毫克
- 硒94.88微克
- 铜3.15毫克
- 锰8.01毫克
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