网油腰卷的做法 网油腰卷的家常做法 网油腰卷 网油腰卷的做法大全
网油腰卷
类别 湖南菜
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐
口感 外焦内嫩，色香味美。
主料 猪腰子300克 猪网油250克 猪肉(肥瘦)150克 荸荠150克
辅料 香菜100克
调料 鸡蛋150克 花生油50克 料酒25克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 花椒粉1克 香油15克 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)40克 姜15克 大葱15克
网油腰卷的做法
1.猪腰撕去皮膜，片成两半，剔去腰臊，片成3毫米厚的片，再切成丝；肥瘦各半的猪肉、削皮的荸荠都切成丝；葱、姜切末；香菜摘洗干净。
2.用鸡蛋、面粉、干淀粉加入适量的水调制成糊，放入腰丝、肉丝、荸荠丝、葱姜末、料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉搅拌成馅。
3.网油洗净晾干水分，平铺木板上，修改成长方形，撒上干淀粉，把拌好的腰馅放在网油的一端，滚成2厘米大的圆筒，卷成一筒后，将网油切断，再卷另一筒，卷完为止，装入盘内，上笼蒸10分钟取出晾凉，切成3厘米长的段。
4.食用时，锅烧沸油，把腰卷滚上一层干淀粉，下入油锅，炸焦酥呈金黄色滗去油，撒花椒粉，颠几下装入盘内，拼香菜即成。
网油腰卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
网油腰卷的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
 | 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 椒麻滑腰片 温拌腰丝 杜仲腰花 炒腰花 油爆双花 猪肾陈皮馄饨 宫保腰花 |
网油腰卷的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
网油腰卷的营养成分
- 能量4011.31千卡
- 蛋白质94.74克
- 脂肪362.08克
- 碳水化合物109.14克
- 叶酸358.83微克
- 膳食纤维4.6克
- 胆固醇2562.5毫克
- 维生素a921.18微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c59.55毫克
- 维生素e91.21毫克
- 胡萝卜素1227.1微克
- 核黄素4.38毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸9.36毫克
- 钙272.26毫克
- 磷1254.94毫克
- 钾2085.56毫克
- 钠3243.73毫克
- 碘42.95微克
- 镁180.38毫克
- 铁17.58毫克
- 锌17.68毫克
- 硒514.16微克
- 铜0.99毫克
- 锰3.06毫克
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