锦绣白玉的做法 锦绣白玉的家常做法 锦绣白玉 锦绣白玉的做法大全
锦绣白玉
类别 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 私家菜 通乳食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 五彩缤纷如锦绣图画，鲜嫩爽滑又具有多种原料滋味。
主料 虾仁250克
辅料 香菇（鲜）25克 春笋50克 豌豆50克 火腿25克 鸡蛋50克
调料 猪油（炼制）50克 黄酒10克 盐4克 淀粉(玉米)10克 味精3克 胡椒粉2克
锦绣白玉的做法
1.将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；
2.香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；
3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将虾仁放入锅，用菜勺或筷子将其搅散；
4.至虾仁呈玉白色时，即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀，使其受热后再倒出沥去油；
5.原锅内放黄酒各2匙鲜汤，加味精、白胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上半匙熟猪油增光即成。
锦绣白玉制作提示
1.上浆，涨发要求加工；
2.香菇中的水分要挤去；
3.卤汁要紧包，勾芡的粉汁宜略浓些。
锦绣白玉的食谱营养
 | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南乳笋鸡 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 油焖春笋 奶汤白菜 橄榄菜炒小笋 翡翠春笋 |
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 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
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锦绣白玉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
锦绣白玉的营养成分
- 能量1139.78千卡
- 蛋白质126.9克
- 脂肪61.88克
- 碳水化合物27.21克
- 叶酸115.08微克
- 膳食纤维3.78克
- 胆固醇1661.25毫克
- 维生素a215.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c9.75毫克
- 维生素e7.9毫克
- 胡萝卜素126.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸16.04毫克
- 钙1441.82毫克
- 磷1908.16毫克
- 钾1823.66毫克
- 钠14485.8毫克
- 碘15.11微克
- 镁630.95毫克
- 铁31.59毫克
- 锌11.75毫克
- 硒199.86微克
- 铜6.16毫克
- 锰2.81毫克
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