起酥乳酪的做法 起酥乳酪的家常做法 起酥乳酪 起酥乳酪的做法大全

起酥乳酪
类别 甜品/点心 快餐/主食 单身食谱 西餐其他
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉128克 小麦面粉32克
辅料 起酥油135克 奶油550克 鸡蛋100克 玉米面(黄)50克 蓝莓30克 蛋糕100克
调料 猪油(炼制)20克 白砂糖135克 盐2克
起酥乳酪的做法
1.高筋面粉、低筋面粉、水(96克)、盐、白油、细砂糖(10克)、起酥油和匀成酥皮面团;
2.已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3.酥皮面团切成长宽各12×12厘米的数个正方形酥皮面皮;
4.将面皮放入星型烤盘中做出造型;
5.再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可;
6.取乳酪馅挤在蛋糕上面至模型的8分满后,再撒上冷冻蓝莓粒;
7.放进烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约35分钟即可。
起酥乳酪制作提示
酥皮制作方法:
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
乳酪馅制作方法:
材料:奶油起士500克、细砂糖125克、鸡蛋100克、鲜奶油50克、玉米粉50克。
1.奶油起士使用打蛋器打到变软;
2.再将细砂糖、全蛋、鲜奶油、玉米粉依序加入一起搅拌均匀即可。
起酥乳酪的食谱营养
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起酥乳酪的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
起酥乳酪的营养成分
- 能量6756.16千卡
- 蛋白质50.77克
- 脂肪570.79克
- 碳水化合物367.52克
- 叶酸156.49微克
- 膳食纤维4.85克
- 胆固醇1753.1毫克
- 维生素a1962.4微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素e17.63毫克
- 胡萝卜素210微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸2.85毫克
- 钙254.92毫克
- 磷628.66毫克
- 钾1830.17毫克
- 钠2465.66毫克
- 碘31.84微克
- 镁148.05毫克
- 铁12.12毫克
- 锌3.29毫克
- 硒44.69微克
- 铜3.79毫克
- 锰1.26毫克