烧熘茄盒的做法 烧熘茄盒的家常做法 烧熘茄盒 烧熘茄盒的做法大全
烧熘茄盒
类别 家常菜 补虚养身食谱 心调养食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，口味咸鲜微辣。
主料 茄子(紫皮、长)250克
辅料 猪肉松100克 鸡蛋50克 青椒30克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉20克 韭菜100克
调料 猪油（炼制）150克 盐3克 味精2克 姜5克 香油2克
烧熘茄盒的做法
1.将韭菜、海米分别切碎；
2.放肉馅内，加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用；
3.将茄子去皮切成圆形连刀片，再把调好的馅夹入连刀片内；
4.即成茄盒生坯；
5.用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊；
6.将尖青椒切成小滚刀块；
7.锅内放油加热至七成热时，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出，控净油；
8.另用锅放入150克鲜汤，随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味；
9.汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时淋明油；
10.放入炸好的茄盒颠翻几下，淋麻油出锅装盘即成。
烧熘茄盒制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
烧熘茄盒的食谱营养
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烧熘茄盒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
烧熘茄盒的营养成分
- 能量2003.02千卡
- 蛋白质57.96克
- 脂肪167.26克
- 碳水化合物86.4克
- 叶酸131.29微克
- 膳食纤维9.37克
- 胆固醇502毫克
- 维生素a517微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c41.3毫克
- 维生素e13.44毫克
- 胡萝卜素2156.5微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸8.13毫克
- 钙231.41毫克
- 磷481.98毫克
- 钾1215.85毫克
- 钠3363.22毫克
- 碘17.06微克
- 镁108毫克
- 铁7.49毫克
- 锌5.78毫克
- 硒20.94微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.02毫克
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