砂锅豆腐(一)的做法 砂锅豆腐(一)的家常做法 砂锅豆腐(一) 砂锅豆腐(一)的做法大全
砂锅豆腐(一)
类别 私家菜 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤色白,味鲜爽口。
主料 豆腐(北)500克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 虾米25克 口蘑25克 玉兰片50克 白菜200克
调料 猪油(炼制)25克 料酒15克 盐3克 姜10克 大葱15克
砂锅豆腐(一)的做法
1.把豆腐洗净后切成长3.3厘米、宽1.3厘米见方的条,并用滚开水焯一下,控干水分;
2.猪肉用水煮熟成白肉并切成薄片;
3.口蘑择洗干净后片成小片;
4.葱、姜均切末;
5.玉兰片切薄片;
6.白菜取菜心洗净改刀后用开水焯一下;
7.炒勺置旺火上,放入猪油烧至六成热,用葱、姜末炝勺,随下高汤(1000克)烧开,然后倒入砂锅内,放至微火上,跟着放入味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐;
8.食用时,淋上少许猪油,放入白菜心即成。
砂锅豆腐(一)的食谱营养
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砂锅豆腐(一)的营养成分
- 能量1145.3千卡
- 蛋白质77.87克
- 脂肪85.88克
- 碳水化合物41.75克
- 叶酸251.1微克
- 膳食纤维26.18克
- 胆固醇194.5毫克
- 维生素a90.45微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c63.35毫克
- 维生素e48.62毫克
- 胡萝卜素416.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸16.03毫克
- 钙842.81毫克
- 磷1304毫克
- 钾1625.42毫克
- 钠2588.58毫克
- 碘20.62微克
- 镁455.11毫克
- 铁19.36毫克
- 锌8.9毫克
- 硒38.23微克
- 铜2.53毫克
- 锰3毫克
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