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如意鱼卷的做法

如意鱼卷

类别 家常菜 结核病食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 贫血食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼750克 鸡蛋200克
辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)25克 牛奶50克 鸡蛋清50克
调料 料酒25克 3克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油3克 猪油(炼制)5克 玉米面(黄)6克 葱汁5克 姜汁5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 4 养颜指数 5 麻辣指数 3

如意鱼卷的做法

1.将鳜鱼收拾干净,剔骨去皮,取用鱼肉,制成鱼蓉;
2.鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀;
3.将鸡蛋打成蛋液,加上精盐、玉米粉搅匀,用猪油锅摊成鸡蛋皮;
4.将青、红椒去籽,洗净切成丝,放入沸水锅中焯熟捞出,用冷水过凉,沥干水分;
5.摊好的鸡蛋皮切成长形,平铺在案板上,拍上玉米粉,抹上鱼蓉;
6.将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边(各摆成一条),然后从两边中间卷起,最后用鱼蓉封住中间的缝隙,即为“如意卷”;
7.将如意卷摆入盘中,上笼用小火蒸熟,取出晾凉,切成片即可。

如意鱼卷的食谱营养

鳜鱼鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参
鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱
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辣椒(红、尖、干)辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(capsaicin)、高辣椒碱(homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱
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牛奶牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱
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青椒青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱
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如意鱼卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

如意鱼卷的营养成分

  • 能量1317.75千卡
  • 蛋白质187.86克
  • 脂肪61.91克
  • 碳水化合物29.19克
  • 叶酸232.2微克
  • 膳食纤维11.14克
  • 胆固醇2112.2毫克
  • 维生素a586.12微克
  • 维生素c18.5毫克
  • 维生素e15.07毫克
  • 胡萝卜素88微克
  • 核黄素1.34毫克
  • 硫胺素0.55毫克
  • 烟酸45.35毫克
  • 649.58毫克
  • 2026.64毫克
  • 2965.53毫克
  • 2205.8毫克
  • 64.55微克
  • 315.15毫克
  • 14.31毫克
  • 12.58毫克
  • 232.26微克
  • 1.27毫克
  • 3.3毫克
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