如意鱼卷的做法 如意鱼卷的家常做法 如意鱼卷 如意鱼卷的做法大全

如意鱼卷
类别 家常菜 结核病食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼750克 鸡蛋200克
辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)25克 牛奶50克 鸡蛋清50克
调料 料酒25克 盐3克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油3克 猪油(炼制)5克 玉米面(黄)6克 葱汁5克 姜汁5克
如意鱼卷的做法
1.将鳜鱼收拾干净,剔骨去皮,取用鱼肉,制成鱼蓉;
2.鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀;
3.将鸡蛋打成蛋液,加上精盐、玉米粉搅匀,用猪油锅摊成鸡蛋皮;
4.将青、红椒去籽,洗净切成丝,放入沸水锅中焯熟捞出,用冷水过凉,沥干水分;
5.摊好的鸡蛋皮切成长形,平铺在案板上,拍上玉米粉,抹上鱼蓉;
6.将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边(各摆成一条),然后从两边中间卷起,最后用鱼蓉封住中间的缝隙,即为“如意卷”;
7.将如意卷摆入盘中,上笼用小火蒸熟,取出晾凉,切成片即可。
如意鱼卷的食谱营养
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如意鱼卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
如意鱼卷的营养成分
- 能量1317.75千卡
- 蛋白质187.86克
- 脂肪61.91克
- 碳水化合物29.19克
- 叶酸232.2微克
- 膳食纤维11.14克
- 胆固醇2112.2毫克
- 维生素a586.12微克
- 维生素c18.5毫克
- 维生素e15.07毫克
- 胡萝卜素88微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸45.35毫克
- 钙649.58毫克
- 磷2026.64毫克
- 钾2965.53毫克
- 钠2205.8毫克
- 碘64.55微克
- 镁315.15毫克
- 铁14.31毫克
- 锌12.58毫克
- 硒232.26微克
- 铜1.27毫克
- 锰3.3毫克
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