如意鱼卷的做法 如意鱼卷的家常做法 如意鱼卷 如意鱼卷的做法大全
如意鱼卷
类别 家常菜 结核病食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼750克 鸡蛋200克
辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)25克 牛奶50克 鸡蛋清50克
调料 料酒25克 盐3克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油3克 猪油（炼制）5克 玉米面（黄）6克 葱汁5克 姜汁5克
如意鱼卷的做法
1.将鳜鱼收拾干净，剔骨去皮，取用鱼肉，制成鱼蓉；
2.鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀；
3.将鸡蛋打成蛋液，加上精盐、玉米粉搅匀，用猪油锅摊成鸡蛋皮；
4.将青、红椒去籽，洗净切成丝，放入沸水锅中焯熟捞出，用冷水过凉，沥干水分；
5.摊好的鸡蛋皮切成长形，平铺在案板上，拍上玉米粉，抹上鱼蓉；
6.将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边（各摆成一条），然后从两边中间卷起，最后用鱼蓉封住中间的缝隙，即为“如意卷”；
7.将如意卷摆入盘中，上笼用小火蒸熟，取出晾凉，切成片即可。
如意鱼卷的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
如意鱼卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
如意鱼卷的营养成分
- 能量1317.75千卡
- 蛋白质187.86克
- 脂肪61.91克
- 碳水化合物29.19克
- 叶酸232.2微克
- 膳食纤维11.14克
- 胆固醇2112.2毫克
- 维生素a586.12微克
- 维生素c18.5毫克
- 维生素e15.07毫克
- 胡萝卜素88微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸45.35毫克
- 钙649.58毫克
- 磷2026.64毫克
- 钾2965.53毫克
- 钠2205.8毫克
- 碘64.55微克
- 镁315.15毫克
- 铁14.31毫克
- 锌12.58毫克
- 硒232.26微克
- 铜1.27毫克
- 锰3.3毫克
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