黄泥烤鸡的做法 黄泥烤鸡的家常做法 黄泥烤鸡 黄泥烤鸡的做法大全
黄泥烤鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 泥包烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜香味扑鼻，别有风味。
主料 鸡5000克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 冬菜100克 香菇（鲜）100克
调料 大葱500克 猪网油250克 猪油（炼制）30克 料酒10克 白砂糖10克 酱油10克 味精5克 盐20克 香油30克 花椒10克 大葱10克 姜10克 辣椒油20克
黄泥烤鸡的做法
1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲断腿骨去掉脚爪，用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙，酱油、料酒、花椒将鸡身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。
2.猪肉、大葱都切成丝，晾干水分。
3.去掉腌鸡的葱、姜和花椒，把馅灌入鸡腹内，再用香油，葱花抹在鸡的身上，然后用网油包裹，再用荷叶裹三层，用绳来回扎紧。
4.黄泥加精盐3茶匙，水适量和匀，糊在荷叶外面。
5.用一中号垫放炉灰，将木炭烧红，把鸡放在炭火中间烤约3个小时，以免出气。
6.食用时，洗净黄泥敲掉，然后解去绳，剥去荷叶，装入盘内，淋香油，随上辣椒油两碟即成。
黄泥烤鸡制作提示
备荷叶六张。用来包裹鸡。
黄泥烤鸡的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 肉末蒸蛋羹 汴京烤鸭 炒三冬 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
黄泥烤鸡的营养成分
- 能量11995千卡
- 蛋白质1002.02克
- 脂肪830.14克
- 碳水化合物151.6克
- 叶酸107.32微克
- 膳食纤维21.5克
- 胆固醇5722.9毫克
- 维生素a2738.4微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c16.7毫克
- 维生素e128.8毫克
- 胡萝卜素473.4微克
- 核黄素5.13毫克
- 硫胺素3.18毫克
- 烟酸291.12毫克
- 钙1001.9毫克
- 磷8360.3毫克
- 钾14002.1毫克
- 钠19728毫克
- 碘0.24微克
- 镁1101.25毫克
- 铁94.63毫克
- 锌63.16毫克
- 硒611.4微克
- 铜4.28毫克
- 锰6.63毫克
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