汆鹌鹑的做法 汆鹌鹑的家常做法 汆鹌鹑 汆鹌鹑的做法大全
汆鹌鹑
类别 营养不良食谱 北京菜 贫血食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鹌鹑肉白，汤清见底，咸鲜清淡。
主料 鹌鹑肉100克
辅料 冬笋10克 口蘑5克 黄瓜15克 鸡蛋清35克
调料 黄酒10克 酱油5克 花椒1克 盐1克 淀粉(豌豆)5克 味精2克
汆鹌鹑的做法
1.将净鹌鹑肉片成薄片，用鸡蛋清和湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀，冬笋、口蘑（水发）、黄瓜均成片。
2.勺内放入猪油，四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入漏勺内。
3.勺内放入汤，加入精盐、绍酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片，烧开后，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗内即成。
汆鹌鹑制作提示
本品需鲜汤约400克，口感更好。
汆鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 荷叶鹌鹑 杏仁鹌鹑片 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 |
汆鹌鹑的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
汆鹌鹑的营养成分
- 能量184.09千卡
- 蛋白质28.06克
- 脂肪3.44克
- 碳水化合物9.9克
- 叶酸4.35微克
- 膳食纤维1.33克
- 胆固醇157毫克
- 维生素a43.78微克
- 维生素c1.45毫克
- 维生素e0.9毫克
- 胡萝卜素22.9微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸8.84毫克
- 钙78.01毫克
- 磷287.22毫克
- 钾431.86毫克
- 钠921.77毫克
- 碘0.12微克
- 镁44.37毫克
- 铁4.53毫克
- 锌1.8毫克
- 硒14.29微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.53毫克
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