柠檬蛋糕卷的做法 柠檬蛋糕卷的家常做法 柠檬蛋糕卷 柠檬蛋糕卷的做法大全
柠檬蛋糕卷
类别 甜品/点心 健脾开胃食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋黄85克 鸡蛋清170克 小麦面粉85克
辅料 牛奶20克 泡打粉2克 奶油100克
调料 白砂糖105克 盐1克 色拉油40克 柠檬汁5克 陈皮15克
柠檬蛋糕卷的做法
1.蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;
2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊;
3.蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡;
4.再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;
5.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;
6.将剩余的面糊加入拌匀,再把柠檬皮末轻轻抹入,即成蛋糕体面糊;
7.取烤盘,内部底层鲜铺上一层蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;
9.另一面抹上柠檬奶油酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起;
10.将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱,再撒上适量柠檬皮末装饰即可。
柠檬蛋糕卷制作提示
柠檬奶油酱做法:将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀,即成柠檬鲜油酱备用。
柠檬蛋糕卷的食谱营养
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:糯米卷 芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 蛋黄莲茸包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
柠檬蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
柠檬蛋糕卷的营养成分
- 能量2394.1千卡
- 蛋白质48.53克
- 脂肪164克
- 碳水化合物187.14克
- 叶酸19.8微克
- 膳食纤维6.26克
- 胆固醇1495.5毫克
- 维生素a684.3微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.8毫克
- 维生素e36.32毫克
- 胡萝卜素61.2微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸2.39毫克
- 钙206.77毫克
- 磷423.3毫克
- 钾753.74毫克
- 钠857.22毫克
- 碘2.46微克
- 镁127.77毫克
- 铁12.02毫克
- 锌4.34毫克
- 硒43.08微克
- 铜0.96毫克
- 锰0.39毫克
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