双色蛋冻的做法 双色蛋冻的家常做法 双色蛋冻 双色蛋冻的做法大全
双色蛋冻
类别 西餐其他
工艺 冻 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 松软可口，层次鲜亮。
主料 鸡蛋300克
辅料 奶油50克 玉米（鲜）5克 松子仁5克 果冻粉1克 细叶芹2克
调料 盐2克 胡椒1克 橄榄油5克
双色蛋冻的做法
1.将熟鸡蛋去皮皮，蛋黄和蛋清分开，分别入搅碎机搅成蓉；
2.把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀；
3.将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形铁模中（一层一冻），冻硬待用；
4.将蛋蓉切厚片放入盘中，淋入橄榄油，法香、松子、玉米粒装饰即可。
双色蛋冻制作提示
加入鱼胶水要适量，冻层要均匀。
双色蛋冻的食谱营养
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双色蛋冻的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
双色蛋冻的营养成分
- 能量870.22千卡
- 蛋白质41.22克
- 脂肪83.51克
- 碳水化合物11.37克
- 叶酸342.65微克
- 膳食纤维0.67克
- 胆固醇1859.5毫克
- 维生素a850.7微克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e8.18毫克
- 胡萝卜素1.1微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸0.91毫克
- 钙179.36毫克
- 磷431.52毫克
- 钾613.82毫克
- 钠1315.33毫克
- 碘82.22微克
- 镁39.72毫克
- 铁6.9毫克
- 锌3.64毫克
- 硒43.58微克
- 铜0.72毫克
- 锰0.45毫克
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