四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第44页查看全部菜系
 | 做法：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3.将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；4.再放入有姜、葱、...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用；2.将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用；3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来；4.先下绿...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片；2.火腿改片；3.冬菇、冬笋、莴笋，洗净，改为象牙片；4.土豆、荷心改片待用；5.锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；3.将火腿、笋子、鸡肉改片；4.鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋、火腿分别切成火柴棍；2.酸菜改成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，叶改节；3.将鲫鱼从背脊处进刀，把左右侧净肉割下；4.鲫用盐、料...详细介绍 |
| 做法：1.酸萝卜漂净盐水，改成片状；2.将草鱼用清水洗净，用片刀片成厚片用蛋清淀粉拌匀；3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下酸萝卜片、泡红椒、葱节，烧至汤...详细介绍 |
| 做法：1.将猪舌整理干净；2.猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；3.将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。详细介绍 |
| 做法：1.将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2.锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3.加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。详细介绍 |
| 做法：1.将竹荪泡发去头洗净，切成小段；2.入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；3.将香葱剁成葱茸待用；4.把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；5.放入葱油...详细介绍 |
| 做法：1.将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；2.用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；3.锅内炒酱，加鲜汤吃味；4.放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；5.将猪...详细介绍 |