四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第46页查看全部菜系
 | 做法：1.将排骨洗净切成长方块，卤熟；2.黄瓜切成小菱形；3.糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；4.切成与排骨大小相同的长方块；5.将排骨放入两块糯...详细介绍 |
| 做法：1.将猪纤排洗净改刀成2～2.5厘米长的块，卤熟过油；2.泡豇豆切成颗；3.锅内下油少许，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；4.加入香...详细介绍 |
| 做法：1.将香肠切指甲片；2.笋尖改刀切成四片；3.蒜苗、香芹分别切节；4.取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎；5.锅置火...详细介绍 |
| 做法：1.将腰子割花刀成型；2.炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；3.下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。详细介绍 |
| 做法：1.将猪大肚洗净，改成一字条；2.芽菜淘洗干净改刀成段；3.锅置火上，下油、姜、猪大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；4.掺入鲜汤调料，同时用小火烧...详细介绍 |
| 做法：1.将猪耳洗净，改成大一指条；2.海米白菜洗净，切成同等形状；3.锅下油炒豆瓣至香，加鲜汤吃味打渣；4.下猪耳、海白菜同烧至软即可；5.走菜时收...详细介绍 |
| 做法：1.将牛柳改片，漂去血水；2.牛柳用盐、料酒码好味，再将红苕粉码上芡待用；3.将番茄改片；4.牛肝菌改片；5.菜心洗争；6.锅内掺入鲜汤，吃好味...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；2.将泡姜、泡椒在锅中炒香；3.再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。详细介绍 |
| 做法：1.鲫鱼粗加工后成片；2.将泡豇豆切成粒；3.把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；4.把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；5.再加入鲫鱼...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼宰杀去内脏，洗净；2.沿背脊两侧各划5～7刀码味；3.将丝瓜切中指条；4.蒜去两头待用；5.取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅...详细介绍 |