四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第50页查看全部菜系
 | 做法：1.鱼头去鳃，去鳞洗净；2.将面粉分两份，一份作成白色面块，一份加入番茄酱作成红色面块；3.然后将面块用刀改成菱形；4.置旺火上，掺鲜汤先把鱼头...详细介绍 |
| 做法：1.将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水；2.竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；3.取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；4.开沸后去掉泡沫，放竹荪，用...详细介绍 |
| 做法：1.将乳鸽洗净氽水；2.竹荪蛋洗净改刀成四块；3.将乳鸽放入沙锅内、姜、竹荪蛋、盐、味精、胡椒粉、鲜汤一起炖；4.炖至乳鸽软烂后上桌。详细介绍 |
| 做法：1.将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；2.野菜洗净，氽水，斩成末；3.猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；4.将野菜末拌入肉馅里；...详细介绍 |
| 做法：1.将黄豆芽洗净；2.蘑菇洗净切成片；3.将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；4.加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；5.将鲜汤加黄...详细介绍 |
| 做法：1.将榨菜洗净，改片待用；2.将猪排骨宰成3厘米长的节；3.用盐、味精先码好味，用红苕粉裹上待用；4.榨菜用油炒出香味时，倒入鲜汤，榨菜味出来后...详细介绍 |
| 做法：1.把鸡枞菌、香菇、牛肝菌、竹荪蛋切成指甲片；2.倒入鸡汤内，加入盐、味精、胡椒、鸡汤、米线煮熟；3.放入竹筒内盛上菌汤即可加入葱花。详细介绍 |
| 做法：1.腊肉切成小颗粒；2.鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗；3.糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉；4.拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有...详细介绍 |
| 做法：1.乌鸡宰杀后治净，将头从脊背处塞入腹内，鸡翅翻向鸡背盘好；2.姜切片，用川盐、酱油、料酒抹于鸡身；3.将鸡装入蒸碗，加姜、葱、盐、清汤，用牛皮...详细介绍 |
| 做法：1.乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；2.鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；3.将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；4.取出...详细介绍 |