湖南菜 湖南菜菜谱大全 湖南菜做法大全 湖南菜菜谱 湖南菜的做法
湖南菜的做法
湖南菜的做法 第44页查看全部菜系
 | 做法：1.把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的长条；2.葱、姜均拍碎；3.将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2小时；4.将肥膘肉切成...详细介绍 |
| 做法：1.将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分；2.先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉；3.葱、姜、拍破；4.同时用竹扦在肘子肉上扎眼；5.用...详细介绍 |
| 做法：1.猪腰去膜洗净，片开剔去腰臊，每一半切成4片，入锅在沸水中汆一下，除去杂味；2.肥膘肉切成4大片；3.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，先将肥膘肉铺...详细介绍 |
| 做法：1.将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；2.净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片；3.青蒜洗净切3厘米...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；2.先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉；3.将猪肉用花椒、...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋磕入大碗内，搅散；2.水发香菇去蒂洗净；3.金钩虾用水浸泡5分钟，剁成细末；4.火腿肉、猪瘦肉分别剁成细末；5.将虾末、火腿末、瘦肉末放...详细介绍 |
| 做法：1.用刀轻轻片去猪肚表面，翻过来浸泡在冷水中刮洗，然后用精盐、醋、黄酒搓揉洗净；2.再下冷水锅煮开，捞出再用精盐、醋、黄酒搓揉一次；3.洗净后再...详细介绍 |
| 做法：1.锅内放入花生油，烧至四成热，下入干蹄筋，用勺不断翻动；2.待全部浮起时，将锅端离火位，洒水打烹，约炸5分钟；3.再上火炸透，炸至一拧即断，呈...详细介绍 |
| 做法：1.将生芋艿（芋头）削去皮，切成0.5厘米厚的菱形片，用黄酒25克、精盐拌匀，腌10分钟，滤去水；2.再放入六成热的油锅里炸呈金黄色时捞出，放在...详细介绍 |
| 做法：1.包子豆腐随冷水下锅，用小火煮至皮硬，取出去皮；2.再用斜刀法将每片豆腐切成4小片，共计20片，用20张小纱布逐片包好；3.五花肉250克、鸡...详细介绍 |