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明目食谱的做法
明目食谱的做法 第89页查看全部菜系
 | 做法：1.将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净，沥干水；2.草鱼放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，放入盘内；3.碗内加料酒、少许盐腌渍片刻；4.猪肥瘦肉...详细介绍 |
| 做法：1.木耳用温水发涨，择洗净；2.小白菜心洗净；3.猪肝洗净，去筋切成薄片；4.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（23克）备用；5.姜、蒜切成方...详细介绍 |
| 做法：1.猪肝洗净，切片；2.猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；3.葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪...详细介绍 |
| 做法：1.将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；2.青椒、红椒切成柳叶片；3.姜、葱、蒜均切片；4.清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调...详细介绍 |
| 做法：1.将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；2.冬笋切滚刀块，然后过油；3.海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；4.雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；...详细介绍 |
| 做法：1.鸡心、鸡肝、鸡肫切成片；2.黄瓜切成片；3.把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出；4.再放入汤碗内，撒上胡椒粉；5.把牛奶倒在...详细介绍 |
| 做法：1.先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；2.笋丝捞出后沥干水分，备用；3.青椒、红椒分别洗净切丝。4.蒜去皮洗净切末备用；5.在竹笋条、青...详细介绍 |
| 做法：1.将素鸡肉切成滚刀块；2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；3.炒锅洗净置火上，锅内放花生油烧热，下入姜末和葱末，煸炒出味后，下入素鸡块、胡萝卜块，继续...详细介绍 |
| 做法：1.肝去净白筋，平刀片成薄片，直刀切成8厘米长，帘子棍粗细的丝，用植物油拌匀；2.洋葱头洗净切细丝；3.香菜择洗干净，洗净；4.炒勺置旺火上，打...详细介绍 |
| 做法：1.油菜洗净，切成片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盆内；干红辣椒去蒂和籽，切成细丝。2.炒锅置火上放入香油烧热，放入花椒炸...详细介绍 |