生炒海参片的做法 生炒海参片的家常做法 生炒海参片 生炒海参片的做法大全
生炒海参片
类别 福建菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。
主料 罗汉果25克 苏打粉25克
辅料 芹菜15克 淀粉(蚕豆)3克 草菇30克 冬笋50克 荸荠100克
调料 酱油5克 味精3克 姜2克 花生油20克 盐5克 香油2克
生炒海参片的做法
1.将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；
2.将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；
3.捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；
4.切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；
5.水发草菇去蒂；
6.荸荠去皮切片；
7.芹菜洗净撕筋，切成寸段；
8.冬笋去皮洗净，切片；
9.炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入“海参片”、草菇、笋片、荸荠片炒熟；
10.再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。
生炒海参片制作提示
1.冷水浸泡“海参”，两天内要经常换水，以除去碱味；
2.笋、荸荠等切片以薄为佳。
生炒海参片的食谱营养
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生炒海参片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
生炒海参片的营养成分
- 能量347.55千卡
- 蛋白质8.57克
- 脂肪22.58克
- 碳水化合物39.43克
- 叶酸4.4微克
- 膳食纤维11.86克
- 维生素a11.56微克
- 维生素c10.63毫克
- 维生素e11毫克
- 胡萝卜素72.4微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.01毫克
- 钙45.12毫克
- 磷146.39毫克
- 钾402.57毫克
- 钠2628.8毫克
- 碘0.22微克
- 镁27.63毫克
- 铁2.95毫克
- 锌0.93毫克
- 硒1.78微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.77毫克
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