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薯仔煎鸭脯
类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）500克 鸭胸脯肉250克
辅料 鸡蛋35克 淀粉(玉米)45克 泡打粉1克
调料 料酒100克 姜6克 大葱6克 生抽1克 盐40克 花生油100克
薯仔煎鸭脯的做法
1.薯仔去皮后切成薄片，先用水洗净；
2.再放进清水中加精盐，浸半小时，隔起，滤干水；
3.薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色；
4.用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好；
5.然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀；
6.武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油；
7.溅入绍酒，加调味汁，包尾油炒匀上碟，以炸薯片围边。
薯仔煎鸭脯制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
薯仔煎鸭脯的食谱营养
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 | 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米卷 芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 蛋黄莲茸包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 |
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薯仔煎鸭脯的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
薯仔煎鸭脯的营养成分
- 能量1718.19千卡
- 蛋白质55.92克
- 脂肪107.83克
- 碳水化合物139.2克
- 叶酸145.76微克
- 膳食纤维6.35克
- 胆固醇507.25毫克
- 维生素a89.24微克
- 维生素b61.36毫克
- 维生素c70.42毫克
- 维生素e49.35毫克
- 胡萝卜素44.04微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸11.15毫克
- 钙104.06毫克
- 磷520.34毫克
- 钾2141.82毫克
- 钠16022毫克
- 碘15.53微克
- 镁192.89毫克
- 铁18.2毫克
- 锌5.47毫克
- 硒39.69微克
- 铜1.43毫克
- 锰1.22毫克
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