炖软糯海参的做法 炖软糯海参的家常做法 炖软糯海参 炖软糯海参的做法大全
炖软糯海参
类别 家常菜 肝炎食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 术后食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 海参(水浸)800克
辅料 火腿50克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 鸡骨架500克
调料 味精5克 酱油20克 盐7克 香油2克 胡椒粉1克 猪油(炼制)25克 料酒25克 淀粉(玉米)25克 大葱5克 姜5克
炖软糯海参的做法
1.将水发海参洗净捞出,擦干水分,涂上湿淀粉和酱油,随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出;
2.海参放至到锅内(海参下面用竹垫垫底),再放入水发香菇和冬笋片;
3.姜切片;
4.将鸡骨架投入沸水锅中焯一下,取出洗净血污,放入烧热的猪油锅中煸炒片刻;
5.加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤(400克)和姜片,盖上锅盖,置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右;
6.将鸡骨捞出不用;
7.鸡骨汤放入海参锅内,小火炖至海参软糯取出;
8.将海参入碗上笼蒸熟,将海参盛入盆内,将锅内原汁烧浓;
9.用湿淀粉勾芡,淋上香油和猪油,撒入胡椒粉推匀后起锅,浇在海参上即可。
炖软糯海参的食谱营养
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火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鸡骨架 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:焖金钱冬瓜 怪味兔肉 椒香粒粒脆 香菇火腿鸡丝粥 鸡杂块汤 鸡蓉三圆肉 清炖鸡参汤 牛肉茶 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
炖软糯海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
炖软糯海参的营养成分
- 能量635.73千卡
- 蛋白质62.57克
- 脂肪29.72克
- 碳水化合物32.92克
- 叶酸35.04微克
- 膳食纤维2.39克
- 胆固醇442.75毫克
- 维生素a126.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e2.94毫克
- 胡萝卜素52.3微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸7.18毫克
- 钙1963.76毫克
- 磷336.47毫克
- 钾517.37毫克
- 钠5697.54毫克
- 碘2.36微克
- 镁296.47毫克
- 铁8.54毫克
- 锌3.87毫克
- 硒52.28微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.93毫克
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