三丝黄雀的做法 三丝黄雀的家常做法 三丝黄雀 三丝黄雀的做法大全
三丝黄雀
类别 上海菜 动脉硬化食谱 消化不良食谱 便秘食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽淡黄，鲜香适口。
主料 香菇（鲜）80克 竹笋80克 豆腐干80克 豌豆苗40克 油皮50克
辅料 小麦面粉100克
调料 酱油20克 味精2克 白砂糖2克 盐1克 淀粉(豌豆)5克 花生油100克
三丝黄雀的做法
1.先将水发冬菇、熟笋、豆腐干切成细丝。锅烧热加入油40克，烧到五成热，投入冬菇50克、笋丝50克、豆腐干丝，再加酱油10克，味精1克，白糖1克，炒熟做成馅心。
2.取豆腐衣放入馅心，包成12厘米长、中指形大小圆条3条，每天条切成4段作为素黄雀生坯。面粉加精盐、清水150克调成面粉糊。
3.炒锅下油烧到七成热，将黄雀生坯浸入面粉糊挂匀，人油锅炸，边炸边翻动，勿使粘连，炸到淡黄色捞起沥油。
4.热锅留余油30克，放入剩下的冬菇丝、笋丝、豆苗煸炒，加酱油、味精、白糖和鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再投入素黄雀，翻炒几下，起锅装盘即成。
三丝黄雀的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
三丝黄雀的营养成分
- 能量1667.51千卡
- 蛋白质61.85克
- 脂肪117.52克
- 碳水化合物104.03克
- 叶酸102.02微克
- 膳食纤维13.28克
- 维生素a201.5微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c31.6毫克
- 维生素e66.68毫克
- 胡萝卜素1206.8微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸5.48毫克
- 钙449.72毫克
- 磷809.34毫克
- 钾1229.87毫克
- 钠1788.23毫克
- 碘42.84微克
- 镁242.32毫克
- 铁17.44毫克
- 锌5.48毫克
- 硒11.41微克
- 铜1.68毫克
- 锰4.5毫克
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