湘莲镶肉的做法 湘莲镶肉的家常做法 湘莲镶肉 湘莲镶肉的做法大全
湘莲镶肉
类别 湖南菜 高血压食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 防暑食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 莲藕500克 香菇（鲜）50克 冬笋100克 荸荠150克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 大葱10克
调料 味精4克 酱油25克 白酒10克 鸡蛋清30克 鸡粉3克 胡椒粉4克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
湘莲镶肉的做法
1.将莲藕清洗净后切成0.5公分的厚片，泡在清水中备用；猪肉洗净绞碎。
2.将煮熟的冬笋氽烫后切末；葱去皮清洗干净后切末；冬菇泡发清洗后切末；马蹄切末。
3.将除莲藕外的所有材料（冬菇、葱、熟冬笋、马蹄、绞肉）与腌料（味精2克、酱油5克、白酒5克、蛋白30克、鸡粉3克、胡椒粉2克）拌打均匀成肉泥，然后在莲藕片上沾少许淀粉，再把拌好的肉泥镶置在莲藕片上。
4.将做好的莲藕肉放在蒸笼里蒸12分钟左右，取出排盘中。
5.用炒锅将调味料（酱油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升）煮开，以淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。
湘莲镶肉制作提示
荸荠又称马蹄。
湘莲镶肉的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖明虾豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 酸辣土豆丝 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 |
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 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 姜汁藕片 椒油炝藕片 鸭架汤 莲藕排骨汤 莲藕发菜红豆汤 莲藕牛腩汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
湘莲镶肉的营养成分
- 能量1482.42千卡
- 蛋白质50.35克
- 脂肪85.85克
- 碳水化合物130.61克
- 叶酸185.27微克
- 膳食纤维10.53克
- 胆固醇160.27毫克
- 维生素a70微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c232.3毫克
- 维生素e12.31毫克
- 胡萝卜素218.8微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸11.83毫克
- 钙266.54毫克
- 磷833.13毫克
- 钾2242.73毫克
- 钠2726.82毫克
- 碘13.04微克
- 镁201.51毫克
- 铁14.71毫克
- 锌6.62毫克
- 硒31.19微克
- 铜0.89毫克
- 锰7.25毫克
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