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拔丝红玉
类别 甜品/点心 明目食谱 营养不良食谱
工艺 糟溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，甜脆味美。
主料 胡萝卜500克
辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)100克 柿子椒10克 青椒10克
调料 色拉油120克 白砂糖125克
拔丝红玉的做法
1.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2.用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊；
3.锅放火上，倒入油，油温达七八成热；
4.把胡萝卜块放入糊内抓匀；
5.逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油；
6.另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆；
7.浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆；
8.挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。
拔丝红玉制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
拔丝红玉的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
拔丝红玉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝红玉的营养成分
- 能量2169.6千卡
- 蛋白质13.05克
- 脂肪125.18克
- 碳水化合物256.56克
- 叶酸82.1微克
- 膳食纤维5.87克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a3564微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c85.2毫克
- 维生素e89.12毫克
- 胡萝卜素20691.6微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸4.33毫克
- 钙233.6毫克
- 磷237毫克
- 钾1055.45毫克
- 钠432.16毫克
- 碘14.56微克
- 镁85.95毫克
- 铁11.31毫克
- 锌3.43毫克
- 硒11.1微克
- 铜0.6毫克
- 锰1.39毫克
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