外婆两江鱼的做法 外婆两江鱼的家常做法 外婆两江鱼 外婆两江鱼的做法大全
外婆两江鱼
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 魔芋100克 芹菜50克 青椒30克
调料 植物油40克 豆瓣酱15克 料酒15克 白砂糖8克 淀粉(玉米)10克 花椒5克 百里香5克 盐5克 味精3克 泡椒15克 大葱10克 姜5克
外婆两江鱼的做法
1.将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净,剁下鱼头劈成两半,鱼肉剔下片成片,加入精盐、料酒、淀粉拌匀;
2.魔芋改刀成片;
3.葱、姜、蒜切细末待用;
4.芹菜择洗干净切成段;
5.青辣椒、野山椒(百里香)去蒂籽洗净均切成末;
6.泡椒切末;
7.炒锅注油烧至四成热,放入鱼片滑熟,捞出控油;
8.炒锅留底油烧热,放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香,放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒,加适量水,再放入鱼头、料酒、味精、精精、白糖烧开;
9.煮至鱼头七分熟时放入魔芋、芹菜段、鱼片煮至鱼片熟透即可。
外婆两江鱼的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 | |
魔芋 1.活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 香菇白菜羹 仔姜雪魔芋 泡菜魔芋 酸辣蘑芋豆腐 酸菜魔芋 鸡丝蘑芋豆腐 魔芋野鸭 | |
芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 | |
青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
外婆两江鱼的营养成分
- 能量612.09千卡
- 蛋白质93.12克
- 脂肪14.65克
- 碳水化合物30.34克
- 叶酸96.4微克
- 膳食纤维3.16克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a25.75微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c28.1毫克
- 维生素e13.89毫克
- 胡萝卜素153.9微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.32毫克
- 钙168.25毫克
- 磷824.56毫克
- 钾1898.37毫克
- 钠3334.71毫克
- 碘3.23微克
- 镁167.85毫克
- 铁10.68毫克
- 锌2.58毫克
- 硒60.53微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.78毫克
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