炒素蟹粉的做法 炒素蟹粉的家常做法 炒素蟹粉 炒素蟹粉的做法大全
炒素蟹粉
类别 上海菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 素斋菜 孕中期食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜用土豆、胡萝卜等普通蔬菜，烹制后“蟹”香流溢，颜色似玉如丹，色、香、味、形、质与“蟹粉”媲美，几可乱真。
主料 土豆（黄皮）200克
辅料 竹笋30克 胡萝卜100克 香菇（干）50克 鸡蛋150克 豌豆苗5克
调料 盐3克 醋7克 大葱1克 味精2克 姜1克 花生油30克 黄酒6克
炒素蟹粉的做法
1.先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟；
2.将熟土豆去皮，用刀背掀拍成泥；
3.胡萝卜剁成萝卜泥，放在净布里挤干水；
4.香菇浸发去蒂洗净，与熟笋、葱白都切成细丝；
5.鸡蛋磕入碗内搅匀，放入土豆、香菇、笋丝、葱白、姜末拌匀；
6.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，下拌匀的素料煸炒2分钟左右；
7.见素料凝成粒状时，加花生油、精盐、味精，搅匀后再加入豆苗，翻炒几下，加黄酒、米醋、姜末，炒至卤汁稍干即成。
炒素蟹粉的食谱营养
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
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炒素蟹粉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒素蟹粉的营养成分
- 能量760.73千卡
- 蛋白质38.2克
- 脂肪44.5克
- 碳水化合物81.79克
- 叶酸285.27微克
- 膳食纤维19.99克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a1065.14微克
- 维生素b60.54毫克
- 维生素c48.42毫克
- 维生素e16.94毫克
- 胡萝卜素4287.69微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸11.53毫克
- 钙187.01毫克
- 磷478.61毫克
- 钾1505.78毫克
- 钠1649.57毫克
- 碘43.2微克
- 镁155.06毫克
- 铁11.81毫克
- 锌7.18毫克
- 硒26.62微克
- 铜1.1毫克
- 锰4毫克
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