夹沙肉的做法 夹沙肉的家常做法 夹沙肉 夹沙肉的做法大全
夹沙肉的做法
1.将猪肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，捞出晾凉；
2.晾凉的肥膘肉改切成4厘米长、2 厘米宽、3 毫米厚的片，每两片肉相连且要一片大一片小；
3.将豆沙涂在稍大的一片上、以稍小的一片盖在其上，逐一制成夹沙肉块；
4.将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉、面粉，香油搅成蛋糊；
5.将夹沙肉逐块上浆；
6.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将上浆的夹沙肉块下油锅炸，并用手勺不断把锅内热油浇在漂起的夹沙肉上，使两面均呈金黄色且形如灯笼时，用漏勺捞起沥油；
7.沥油后装盘，撒上绵白糖、红绿丝，趁热上席即成。
夹沙肉制作提示
1.切片形时，第一刀深度为4/5不切断，第二刀切断。厚薄要一致，大小相等；
2.酿馅的豆沙要细腻油润。涂入夹层的豆沙约6～7 毫米厚；
3.蛋糊拌匀，上浆均匀。炸时不宜炸得太焦；
4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
夹沙肉的食谱营养
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夹沙肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
夹沙肉的营养成分
- 能量4404.9千卡
- 蛋白质52.05克
- 脂肪316.06克
- 碳水化合物360.81克
- 叶酸182.17微克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇1196.5毫克
- 维生素a437微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素e37.82毫克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸3.5毫克
- 钙211毫克
- 磷602毫克
- 钾475毫克
- 钠362.14毫克
- 碘42.25微克
- 镁78.5毫克
- 铁11.71毫克
- 锌5.97毫克
- 硒46.58微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.15毫克
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