炸韭菜卷的做法 炸韭菜卷的家常做法 炸韭菜卷 炸韭菜卷的做法大全
炸韭菜卷
类别 家常菜 补阳食谱 益智补脑食谱
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，口味咸鲜。
主料 韭菜150克
辅料 绿豆芽50克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉40克
调料 色拉油100克 盐4克 味精2克 香油2克 大葱5克 姜5克 花椒粉2克
炸韭菜卷的做法
1.把韭菜洗净切末；
2.豆芽、葱姜切末；
3.加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；
4.调好口味待用；
5.把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；
6.再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；
7.把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；
8.切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；
9.锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；
10.呈金黄色时捞出，控净油即成。
炸韭菜卷制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
炸韭菜卷的食谱营养
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 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 蛏子炒鸡蛋 汆鲅鱼丸子 韭菜生姜汁 拌合菜 拌合菜 韭菜炒羊肝 蛤肉合饼 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
炸韭菜卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸韭菜卷的营养成分
- 能量1271.53千卡
- 蛋白质25.29克
- 脂肪112.39克
- 碳水化合物54.93克
- 叶酸218.26微克
- 膳食纤维7.92克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a636.41微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e75.98毫克
- 胡萝卜素2414微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸2.7毫克
- 钙165.26毫克
- 磷281.51毫克
- 钾633.67毫克
- 钠1894.97毫克
- 碘28.73微克
- 镁81.34毫克
- 铁4.78毫克
- 锌3.05毫克
- 硒19.68微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.7毫克
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