酿地瓜的做法 酿地瓜的家常做法 酿地瓜 酿地瓜的做法大全
酿地瓜
类别 家常菜 低温环境作业人群食谱
工艺 瓤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳,松软香甜适口。
主料 甘薯250克
辅料 鸡蛋清90克 红豆沙100克 淀粉(玉米)50克 青豆10克 樱桃80克
调料 猪油(炼制)30克 白砂糖100克 盐3克 味精2克
酿地瓜的做法
1.把地瓜去皮切成圆片,两片中间夹入豆沙馅、蛋清抽成蛋泡;
2.加入淀粉35克,调成蛋泡糊;
3.锅放火上,倒入猪油,加热至四成热;
4.将夹馅的地瓜片沾糊,放入油中炸透捞出,控净油摆入盘内;
5.把汤锅刷净,放火上,倒入150克清水,随之投入白糖、精盐、味精,调好口味;
6.汤沸时,用淀粉勾芡,去浮沫;
7.放入青豆粒、红樱桃,淋入猪油,浇在炸好的地瓜片上即成。
酿地瓜制作提示
1.本品有油炸过程,需备猪油约500克。
2.豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛即可。
酿地瓜的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
甘薯 1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:家乡豆腐干 滑肉薯片 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 肝花 甜辣薯丝 圆笼玉簪 葱油薯块 | |
红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2.红豆有较多的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 炸雪丽豆沙 山芋金钱饼 重阳糕 芝麻凉团 豆沙晶饼 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 | |
樱桃 1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 凉拌豆腐 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃 |
酿地瓜的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酿地瓜的营养成分
- 能量1352.16千卡
- 蛋白质22.42克
- 脂肪32.38克
- 碳水化合物252.83克
- 叶酸59.73微克
- 膳食纤维7.05克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a361.8微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e7.05毫克
- 胡萝卜素2122微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸2.02毫克
- 钙132.56毫克
- 磷227.88毫克
- 钾626.7毫克
- 钠1627.67毫克
- 碘1微克
- 镁91.6毫克
- 铁6.85毫克
- 锌1.64毫克
- 硒8.36微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.86毫克
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