猪杂烩豆腐的做法 猪杂烩豆腐的家常做法 猪杂烩豆腐 猪杂烩豆腐的做法大全
猪杂烩豆腐
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)500克
辅料 胡萝卜25克 豌豆25克 牛奶250克 黄油50克 猪肝50克 猪心50克
调料 梅酒25克 陈皮5克 姜10克 淀粉(玉米)10克 盐8克
猪杂烩豆腐的做法
1.将猪心、猪肝用开水烫一下，剔除筋膜，切成薄片；
2.豆腐切成长方形片，用开水烫一下控干；
3.胡萝卜洗净切成花刀；
4.豌豆洗净控干；
5.姜切成丝；
6.炒锅内放入黄油化，下入猪心、猪肝煸炒片刻；
7.放入牛奶、牛肉清汤、胡萝卜、豌豆、桔皮煮至八成熟；
8.加入豆腐、姜、青梅酒、精盐、小火煨熟；
9.用玉米粉勾芡，煮至微沸装盘即可。
猪杂烩豆腐的食谱营养
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猪杂烩豆腐的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪杂烩豆腐的营养成分
- 能量1209.5千卡
- 蛋白质57.35克
- 脂肪91.26克
- 碳水化合物50.43克
- 叶酸364.6微克
- 膳食纤维10.34克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a3504.95微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e30.67毫克
- 胡萝卜素1124.9微克
- 核黄素1.77毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸14.72毫克
- 钙875.11毫克
- 磷830.25毫克
- 钾1480.72毫克
- 钠3364.75毫克
- 碘0.22微克
- 镁256.56毫克
- 铁22.66毫克
- 锌6.54毫克
- 硒33.35微克
- 铜20.4毫克
- 锰0.89毫克
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