沙茶炒鸡丝的做法 沙茶炒鸡丝的家常做法 沙茶炒鸡丝 沙茶炒鸡丝的做法大全
沙茶炒鸡丝
类别 上海菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉250克 青椒25克 冬笋20克 胡萝卜25克 香菇（鲜）25克 鸡蛋70克
调料 沙茶酱20克 盐2克 味精2克 苏打粉10克 黄酒15克 香油10克 淀粉(豌豆)5克 花生油60克
沙茶炒鸡丝的做法
1.将鸡脯肉，青椒，笋，胡萝卜，水发冬菇分别切成丝。
2.鸡丝放在碗内，加精盐，蛋清，苏打粉，湿淀粉，拌匀上浆。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧至六成热，把浆好的鸡丝下锅滑油后倒出沥油，原锅留滑后倒出沥油，原锅留少量余油置火上，投入青椒，笋，冬菇，胡萝卜丝煸，烹入绍酒，到进沙茶酱，再炒几下，加鲜汤，味精，盐，再倒入鸡丝，用手勺调和，然后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油，颠翻几下，起锅装盘即成。
沙茶炒鸡丝制作提示
备花生油500克。
沙茶炒鸡丝的食谱营养
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沙茶炒鸡丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
沙茶炒鸡丝的营养成分
- 能量1101.31千卡
- 蛋白质60.75克
- 脂肪88.77克
- 碳水化合物19.16克
- 叶酸93.75微克
- 膳食纤维1.62克
- 胆固醇614.5毫克
- 维生素a392.65微克
- 维生素c21.7毫克
- 维生素e34.3毫克
- 胡萝卜素1133.5微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸28.22毫克
- 钙79.09毫克
- 磷674.93毫克
- 钾1050.31毫克
- 钠1149.58毫克
- 碘21.44微克
- 镁90.08毫克
- 铁5.42毫克
- 锌2.72毫克
- 硒37.32微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.48毫克
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