拿破仑蛋糕卷的做法 拿破仑蛋糕卷的家常做法 拿破仑蛋糕卷 拿破仑蛋糕卷的做法大全
拿破仑蛋糕卷
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 益智补脑食谱 单身食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 起酥派皮200克
辅料 奶油150克 鸡蛋清210克 鸡蛋黄100克 牛奶60克 小麦面粉100克 泡打粉5克
调料 白砂糖110克 香草精5克 牛油60克
拿破仑蛋糕卷的做法
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；
2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3.蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
7.放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8.将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；
9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。
拿破仑蛋糕卷的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
 | 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米卷 芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 蛋黄莲茸包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 |
| 起酥派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖啡千层派 叶子派 国王派 核桃拿破仑派 海鲜派 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
拿破仑蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拿破仑蛋糕卷的营养成分
- 能量3099.9千卡
- 蛋白质58.11克
- 脂肪233.53克
- 碳水化合物195.17克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇1924.3毫克
- 维生素a930.3微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e8.51毫克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙272.7毫克
- 磷519.3毫克
- 钾973.9毫克
- 钠655.14毫克
- 碘2.9微克
- 镁136毫克
- 铁14.6毫克
- 锌4.96毫克
- 硒51.28微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.32毫克
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