燕窝鸡粥的做法 燕窝鸡粥的家常做法 燕窝鸡粥 燕窝鸡粥的做法大全
燕窝鸡粥
类别 快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
燕窝鸡粥的做法
1.将燕窝放在大汤碗内，加满滚水，盖严；
2.焖约4小时取出，拣去燕窝毛；
3.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.姜洗净切片，放入锅内，加适量冷水煮滚；
5.将燕窝放入姜水中煮5分钟，盛起；
6.燕窝入冷水中浸一浸，沥干水分后放炖盅内；
7.加水浸没燕窝，蒸约一个半小时；
8.将鸡撕去皮，洗净，一切两半，放入沸水锅中煮10分钟，取出洗净。
9.锅中加入约1000毫升清水，用旺火烧沸，放入鸡肉及粳米烧滚；
10.改小火煮约一个半小时，取出鸡；
11.下入燕窝再煮45分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，并下入盐调味；
12.将鸡去骨，鸡肉切丁，放入粥锅内，再次煮滚即成。
燕窝鸡粥的食谱营养
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燕窝鸡粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
燕窝鸡粥的营养成分
- 能量1672.08千卡
- 蛋白质109.56克
- 脂肪84.71克
- 碳水化合物118.95克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维1.47克
- 胆固醇830毫克
- 维生素a699.2微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e7.71毫克
- 胡萝卜素25.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸45.51毫克
- 钙31.11毫克
- 磷727.76毫克
- 钾1539.65毫克
- 钠1104.18毫克
- 镁122.46毫克
- 铁7.81毫克
- 锌8.83毫克
- 硒2.72微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.06毫克
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