笋丝烩红鸭丝的做法 笋丝烩红鸭丝的家常做法 笋丝烩红鸭丝 笋丝烩红鸭丝的做法大全
笋丝烩红鸭丝
类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 老人食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉300克
辅料 猪肉(瘦)150克 冬笋100克 香菇（鲜）60克 韭黄75克 鸡蛋清7克
调料 淀粉(玉米)30克 料酒15克 味精10克 盐5克 胡椒粉1克 老抽5克 花生油150克
笋丝烩红鸭丝的做法
1.冬笋切丝用沸水烫过；
2.枚肉（猪肉）丝与蛋白、湿淀粉7克拌匀；
3.然后“拉嫩油”（油温控制在80摄氏度），去油；
4.溅入绍酒，加红鸭汤及上汤，下红鸭丝、笋丝、湿冬菇丝；
5.调入味精、精盐、胡椒粉，待微沸时推入湿淀粉45克；
6.再下老抽、肉丝、韭黄，加包尾油拌匀便成。
笋丝烩红鸭丝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，上汤约750克，红鸭汤750克。
笋丝烩红鸭丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣韭黄蛋花汤 炒三丝(一) 佛手白菜 韭黄素鸡 鲜肉锅贴 韭芽炒蛋 韭黄豆芽菜 鲜虾韭黄饺 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 芹菜拌烤鸭丝 鸭丁烩豆腐 烩鸭丝 炉鸭丝盖菜 紫罗鸭片 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
笋丝烩红鸭丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
笋丝烩红鸭丝的营养成分
- 能量2495.42千卡
- 蛋白质89.77克
- 脂肪218.77克
- 碳水化合物45.72克
- 叶酸38.76微克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇403.5毫克
- 维生素a267.35微克
- 维生素c12.85毫克
- 维生素e64.67毫克
- 胡萝卜素275.6微克
- 泛酸3.39毫克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素1.17毫克
- 烟酸23.35毫克
- 钙105.45毫克
- 磷815.43毫克
- 钾1224.98毫克
- 钠3439.08毫克
- 碘2.78微克
- 镁105.23毫克
- 铁18.88毫克
- 锌9.96毫克
- 硒54.13微克
- 铜1.23毫克
- 锰1.13毫克
家常菜谱大全为您提供笋丝烩红鸭丝的做法,笋丝烩红鸭丝的家常做法,笋丝烩红鸭丝,笋丝烩红鸭丝的做法大全,笋丝烩红鸭丝怎么做,笋丝烩红鸭丝怎么做好吃,笋丝烩红鸭丝图片等