罐焖牛肉的做法 罐焖牛肉的家常做法 罐焖牛肉 罐焖牛肉的做法大全
罐焖牛肉
类别 私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 家常味 食用 中餐、晚餐
口感 褐红颜色，鲜香肉烂，别具特色。
主料 牛肉(肥瘦)750克 土豆（黄皮）750克 洋葱（白皮）250克 胡萝卜250克
辅料 芹菜100克 豌豆100克 菜花200克 番茄150克 青椒100克
调料 大蒜（白皮）25克 胡椒粉5克 辣椒(红、尖、干)5克 油炒面75克 番茄酱150克 红葡萄酒1000克 辣酱油50克 盐15克
罐焖牛肉的做法
1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。
2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。
3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。
4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，用油炒面粉勾芡，使汤汁稠浓，并放入精盐、辣酱油、红酒调好，再加上炸过的胡萝卜块，水焯过的青椒块，芹菜段和大蒜末搅匀煮沸。
5.装罐或砂锅时，先装用油炸过的土豆块，再装牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西红柿块、放在火上烧开后加盖，用小火焖10至15分钟即可。
罐焖牛肉健康提示
中老年保健食谱
罐焖牛肉的食谱营养
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罐焖牛肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
罐焖牛肉的营养成分
- 能量3152.2千卡
- 蛋白质208.76克
- 脂肪39.96克
- 碳水化合物336.46克
- 叶酸398.8微克
- 膳食纤维31.8克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a2010.5微克
- 维生素b62.12毫克
- 维生素c400.25毫克
- 维生素e23.79毫克
- 胡萝卜素11748微克
- 核黄素1.96毫克
- 硫胺素2.46毫克
- 烟酸60.66毫克
- 钙767.75毫克
- 磷2477毫克
- 钾8370.05毫克
- 钠7030.74毫克
- 碘27.36微克
- 镁675.5毫克
- 铁44.58毫克
- 锌45.37毫克
- 硒90.43微克
- 铜6.13毫克
- 锰5.25毫克
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