鸡丝凉面的做法 鸡丝凉面的家常做法 鸡丝凉面 鸡丝凉面的做法大全

鸡丝凉面
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 贫血食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 面条(标准粉)250克
辅料 芝麻5克 鸡腿200克 黄瓜150克 绿豆芽200克
调料 芝麻酱60克 酱油15克 盐5克 醋15克 白砂糖5克 鸡精3克 香油5克 大蒜(白皮)10克 豆瓣辣酱15克 姜5克 大葱10克 花椒2克
鸡丝凉面的做法
1.锅中倒入清水,放入鸡腿、姜片、葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟;
2.煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝;
3.黄瓜洗净后切丝;
4.另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出;
5.大蒜去皮洗净后压成蒜泥;
6.将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释;
7.再调入酱油,蒸鱼豉油、盐、醋、糖、鸡精、香油搅拌均匀;
8.再根据自己的喜好调入适量蒜泥、麻辣酱和芝麻;
9.锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入乌冬面,中火煮3至5分钟后捞出;
10.反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连;
11.将面盛入碗中,放入鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽,再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
鸡丝凉面的食谱营养
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鸡丝凉面的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
鸡丝凉面的营养成分
- 能量1552.96千卡
- 蛋白质81.52克
- 脂肪58.25克
- 碳水化合物188.84克
- 叶酸92.56微克
- 膳食纤维13.32克
- 胆固醇198.15毫克
- 维生素a146.71微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c22.7毫克
- 维生素e29.83毫克
- 胡萝卜素614.3微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.21毫克
- 烟酸19.81毫克
- 钙869.67毫克
- 磷1406.01毫克
- 钾1328.92毫克
- 钠3861.24毫克
- 碘23.76微克
- 镁422.13毫克
- 铁45.11毫克
- 锌8.52毫克
- 硒29.69微克
- 铜1.37毫克
- 锰5.51毫克
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