熘茄片的做法 熘茄片的家常做法 熘茄片 熘茄片的做法大全
熘茄片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香味美，此菜亦称素过油肉。
主料 茄子250克
辅料 鸡蛋35克 木耳(水发)15克 黄花菜15克 菠菜10克
调料 植物油75克 酱油15克 料酒5克 味精2克 大葱5克 大蒜（白皮）3克 姜3克 小麦面粉15克
熘茄片的做法
1.茄子去皮，切成5分硬币大的片，葱切成马蹄形，蒜切片、姜切末、黄花菜、菠菜切成2厘米长的段，木耳撕开。
2.把茄片放入鸡蛋、面粉调成的糊中蘸匀，放入七成热的油锅中炸开炸熟，捞了控油。
3.炒锅内留少许油，倒入葱姜炸香，放入黄花、木耳等配料翻炒，加入高汤、炸好的茄片，用面粉10克（面粉5克加水）勾芡即成。
熘茄片制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
熘茄片的食谱营养
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
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熘茄片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
熘茄片的营养成分
- 能量201.87千卡
- 蛋白质15.05克
- 脂肪4.28克
- 碳水化合物33.92克
- 叶酸83.12微克
- 膳食纤维5.78克
- 胆固醇204.75毫克
- 维生素a198.64微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c17.83毫克
- 维生素e5.59毫克
- 胡萝卜素705.2微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸2.74毫克
- 钙158.13毫克
- 磷203.14毫克
- 钾641.84毫克
- 钠1106.9毫克
- 碘15.46微克
- 镁96.89毫克
- 铁5.79毫克
- 锌1.99毫克
- 硒8.48微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.05毫克
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