煎焖鸡蛋的做法 煎焖鸡蛋的家常做法 煎焖鸡蛋 煎焖鸡蛋的做法大全
煎焖鸡蛋
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 生煎 口味 清香味 食用 早餐、中餐
口感 色泽金黄，软嫩鲜香。
主料 鸡蛋400克
辅料 肥膘肉25克 虾米10克 香菇（鲜）10克 玉兰片10克
调料 淀粉(豌豆)15克 盐3克 料酒10克 味精3克 猪油（炼制）30克
煎焖鸡蛋的做法
1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。
2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。
煎焖鸡蛋制作提示
因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。
煎焖鸡蛋的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
煎焖鸡蛋的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎焖鸡蛋的营养成分
- 能量1006.64千卡
- 蛋白质59.94克
- 脂肪87.57克
- 碳水化合物27.18克
- 叶酸461.68微克
- 膳食纤维1.5克
- 胆固醇2447.65毫克
- 维生素a953.45微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e9.35毫克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸1.76毫克
- 钙288.91毫克
- 磷600.92毫克
- 钾699.84毫克
- 钠2445.04毫克
- 碘117.05微克
- 镁66.57毫克
- 铁10.06毫克
- 锌5.09毫克
- 硒67.16微克
- 铜0.87毫克
- 锰0.4毫克
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